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桂花水梨果醬〔已檢〕

材料:6j6M;_^z VCg
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中型水梨約四顆取果肉…600公克Lx$E|*U S Y
桂花………………………1公克
*z_|!|@\};N 綠檸檬約1顆取果汁……10公克Z-Sm8rt
冰糖………………………300公克
%E,F{,@)Wr[J 冷開水……………………100毫升
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作法：Ac7t.o4^P)Lx"C

y"W~ap!_,d 1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取10公克。Sz&bc kDO7o
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2.將水梨洗淨、去皮對切去核，切大塊均分成二等分。
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a*DNe$@7L@p'@ 3.一半水梨用食物調理機打成果泥，另一半則切成碎末。
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4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。X yIr7Uj:G

T7c+qr,fm"n 5.放進冰箱10∼12小時，約3∼4小時需取出來攪拌一次。
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0r nM5}7h-E"b,E 6.自冰箱取出倒入銅鍋內，以中小火加熱，並不時攪拌。hocb(| `/}k

Q5j)r!I~ B$D 7.煮沸後將澀汁撈除。,b'z}:m8pmEw!{
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8.加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火。
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CRgik2v 9.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。
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10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫下3∼7天，再放進冰箱中冷藏。Y[/`8^%Q[ts
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a(EGN:zf PS:滋味加分祕訣 \M,F8f"BkI;a
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如果不喜歡桂花顆粒的口感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，
Yj!G1Ng}.J3sK 再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。x)@D$u7EM
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:24 編輯 [/i]]