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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]kW(W$?.l9G&C
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)h%Fyt9X5S*J[} m
糖                         　　       30g
.u;[ffz-b9B 水                    　　        120ml3O_*[.Iv
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]
y9Y(TG*z us [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]+kv6MS l
[color=#7f3f00]做法:
Z1a9o"~m t8G Hkf 6^i'~DxmlT"J#F
1) 預先將糖加水煮溶放涼備用b(qpbCv

)F:g5}MRjT5Mh ` 2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內6@j"K wj0P9x X'?5`
    拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]
R3KE&[A [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]
kH(B)Y F\9? [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]sh!n$hN/E yh
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
5{8q/R$Y:r 奶粉                                     6gU1B9h Elb M
無鹽牛油                           70gi+Qi3p*am:eT@2j
糖霜                                   20g9b)| z.W H)Zpq#t
蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]'@Ed`$~#\uK&@g
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
0w4[UZ3Lk+sJK&s [color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]0x'P[J5} f3D
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
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wz#QoHnE$g)g 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,fC1Zri)Y0f
    放入雪櫃雪15分鐘
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔,
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}nyG,{      然後注入蛋漿約7分滿,x8k!gP7K;C

$M"Z?h _ 4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
;a'{g(l!J.F(CV [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]o5Bd'Do6Te

K.U%\!| n y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]