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蛋撻（３）〔已檢〕

[align=left][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f0]食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)[/color][/size][/font][/align][font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]蛋漿材料 :[/color][/size][/font]
'^~[x l.uQ)val [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]雞蛋                       1.5只 (打散)
}e:pK6A
W7bUV 糖                         　　       30g
~.SX^7} 水                    　　        120mlM{q'JZ f6~^nn
鮮奶 / 花奶      　　         30ml[/color][/size][/font]q.?]:Uv,Pz
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]'ddQ4qlcM5wC
[color=#7f3f00]做法: tHs(Kyo
~n)giE9PbB
1) 預先將糖加水煮溶放涼備用
Ie"ahV #Io4?L K
2) 雞蛋拂勻後放入大碗內, 然後將花奶加入蛋漿內拌勻, 再將糖水慢慢沖入蛋漿內
6tSh JC Y     拌勻, 再用篩過濾去除雜質備用[/color][/size][/font]!~7O[(IQ{-x
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]hN7E M p8E4V eD#x
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]撻皮材料 :[/color][/size][/font]uM$s&j9q-\&U\MT
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]低筋麵粉                         110g
p9AiKiI 奶粉                                     6g
:a pK7N.{ e 無鹽牛油                           70g+LHV$g]&O;K
糖霜                                   20g%@(hM5e-v erS
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蛋                                     半只                               [/color][/size][/font]['p9`._"W k~| K
[font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px]
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k`;b#_qx [color=#7f3f00]做法︰[/color][/size][/font]
[9}rqE&L3s8S1fn [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00]1) 將低筋粉及奶粉先過篩被用
3Q bC5ux)y[C8l }
2D Z!\;_1\YO[ 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團,
&B P#wz&e,V c     放入雪櫃雪15分鐘aubX3Z9C-N

~ql(d}p? 3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, -soM lJS
     然後注入蛋漿約7分滿

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4) 焗爐用180度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15-18分鐘[/color][/size][/font]
^bYWjmn ]8^Xt [font=arial, helvetica, clean, sans-serif][size=15px][color=#7f3f00][/color] [/size][/font]RLi(i*a1wS7P

8h\l"miN [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]