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鮮奶撻〔已檢〕

食譜 : (3吋 蛋撻模 7 個)
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!Z;_n)Ek7V3A9]:o A }Mq7|.O e:N5t
撻皮:
'Q:dpE#gv
!S t#S;zyV4nJ2K#n+B 牛油                          115g
*K+Q6U*AbkP$QN 糖霜                            55g
hte?V'b}NVN 蛋                                20g
p!H)UlDN9x R4b 低筋粉                      135g
cY6Rw"v Z `'A9u 高筋粉                        40g _/BTb:_7N U
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蛋漿材料 :2uv;T.m/F h h.fs/N
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蛋白                       3只 (打散)
(C9|%U%`9@ 糖               　             40gD*L%btv|1C;S
水            　　            45ml
3\RO{2nZM 鮮奶　　　　          180ml"?tvE mC4cRR

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O-}-G+W9jdY` 1) 將低筋粉及高筋粉先過篩被用W zm,~ X SWtt'd7}E

:{B V1uBZm 2) 牛油和糖霜打至幼滑, 將蛋汁逐少加入拌勻, 再將粉篩入搓成麵團, 放入雪櫃 t*A%^X8M&Mm
    雪15分鐘Vu!{b-H
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3) 將麵團平均分開多份放入撻模壓平麵團，麵團要高過模邊用叉在撻皮上叉孔, /wrS2D c;DZJ0y2Q
     然後注入蛋漿約7分滿7tH
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4) 焗爐用220度預熱15分鐘, 將蛋撻入爐焗15分鐘;aid9{
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{3}-j0^u jb4[ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 [/i]]