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chris9510 2012-4-11 12:26

香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸): rPm]j'S|

9bZ2Xq(Q&R2u 香橙奶糊材料:0C+zt M2s#h q

:shuwr8W 牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻
)C]eIab/R } @ z7Pp.Ri O^};X
橙青                               2個                       橙汁                        70g*|2H:[2JK| il*r
L,V"FpB7H3E

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6Kx:XOoz 香橙奶糊做法:*R!RMS~*]2c:Xn \
?@VD6A!qE
1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻}ao0Lcd+Gt$a

J"jucND1J(a 3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用Ss*[HeOkz

*R\;s1b ?JT5Gd o I7|"N k A ~'Z.w
d&s5t`s7@[e
朱古力慕絲材料:
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r_0^O,X 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30g'b1c0^#Zdg

Ab `c*i^bvW[%V9u{F 淡忌廉                            380g                      清水                            80g2pOF1yr?2Q @pX

D2DO~ ~v5v 魚膠片                             13g PE"j+ecI
&e p*e0Kq6N
朱古力海綿蛋糕 2片                      ph? r t P2G R

&vGo g(a ^6J 橙肉 適量
U-M^5mf_#d8m
\(sF9k+n&M3P
+j)I3v1i6@+osP"ad8ev ~8chIB
朱古力慕絲做法:6j(A8]2t+Q$c5z*}BL
Q^'CE+Jh#tDAj
1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
Lb!Zv+i
wCR)}5U2j`4kH 2. 把朱古力座溶%v\&@N k
V-]/Fy[+Y(G+JO8Tc&sh
3. 加入香橙奶糊及橙酒
0x%@W,?j!q
0fP(@Ej0p 4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液;a:`"^OS1z)Y8K
+T;sn X,S._ G}
$Qs:Mugb a$`
r3U+d-C;Q6J {2Lr
組合:
'B uf RtTK3k wO -t)}c:KP"GUv%C"i
先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成 w MsAN\)vu D j
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