查看完整版本: 北海道牛奶包〔已檢〕

chris9510 2012-4-11 12:27

北海道牛奶包〔已檢〕

材料:Uz;GE!T&AM

]$lxW9M{(K A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)
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B) 高筋粉          270g               糖               45g             鹽             4g
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E b)_n2l8h2@      淡忌廉           30g               牛奶           30g             依士         6g+Mp QK4Bu

3^"U tFq3_      蛋                   43g  -?L/X"K1LX
   
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C)  牛油              25g&kX*Bp:Z&c,z1M
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做法: Uq6} ~BJ6o,v2P

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$S }A)uES_5R r 1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀0oHo"F:u`
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2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大@jg](p(E5WX n%j$C@#a
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3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘6Su8rA&OES7LjIh

%D;T+`G_^Y 4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘
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5) 入爐180度焗約15分鐘至金黃便成.
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