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香葱白汁魚柳蝦卷

材料(Q1\q\7Kh1F;l
牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許iR}izV!H-_1[

D-z'~Tp5S 做法
n^'b8SG%i 1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。G:Z)\(I/A1O

T Jy/g/B@0Qc#g 2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。l4x4u \6pX
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3.鑊內放餘下的牛油，下魚卷煎 10分鐘至全熟，下黑胡椒碎、鹽略煎，加入白酒煮至酒精蒸發，熄火備用。
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4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。,z a/tS*b(oT

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Iiln]|:jL9B/w 煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。