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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。
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材料：
J;Y7\/T$GF^#I ` Parma Ham： 4片
V`Ye1|)`[$y)Ii Mozzarella芝士（切碎）： 120g
+}/u8h&jT0M'z 春卷皮： 4塊2l[v"Oj e+K
紫蘇葉： 4大片
)b7_0}S^R:I 沙律醬：適量
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giQ/YE@ 步驟：'BD,hNwQ
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。$R%W.C*M"Q ua

~cL@8J4h 2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。
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3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）T0q?%?cZ,ss

g'[` ^3X#L0J 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。
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c3v#{0g)F8^6`W0y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]