查看完整版本: 梅醋豬軟骨

fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料p5ZC0lC#]5E,X
豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒B }$[sR(Yo

0],~!M@&J5w L-\ 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙xVg2H[

#{d{}`Ck2`H 做法y5YTt~l8w
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。Wq,d{9Y jU5q p

em8SP\K;\ d 2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。
#K M L&UmvZ:D3Ds"L P cc1Ts|^Wj
3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。-O:QI F]

"w)s&{4Q:H*VD8b 貼士7I7V"ADu!}y2e
烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜(`/Re(g!D-^j
有時間來試看看
4t5pV zX[ 謝謝分享喔^^
頁: [1]
查看完整版本: 梅醋豬軟骨