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fanothers 2012-4-12 17:32

梅醋豬軟骨

材料'T6b(E|:z'f&m5z%\)r
豬軟骨 600克、紫蘇梅 6粒、薑片 3片、八角 2粒、米酒少許、清雞湯 200毫升、水 400毫升、冰糖 1小粒Y"f U-s_ V3x

k3~,q7``R0`(J M 調味料：梅醋 1 1/2湯匙、紅糖（舂碎） 4湯匙、生抽/米醋各 2茶匙x+e+} `7_ fq
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做法:mbf Z-Teg
1.豬軟骨汆水，取出浸凍水片刻，盛起。
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2.煲中加水、清雞湯、薑片、八角、紫蘇梅、冰糖、米酒、豬軟骨，開大火，加蓋煮滾，然後微微揭蓋，繼續煲 1小時至軟腍，隔走薑片、八角。*ue!cq)p{d

7aF D;lu'X:p`R 3.下梅醋、生抽、紅糖，拌煮至湯汁收乾，轉細火，下米醋，輕輕拌勻，完成。#f[$Xll:y&{

Ty^ Z2XR 貼士
t_:J ]1N@aF 烹調含醋的食材，不宜選用鐵鑊，因烹煮後食物會帶有鐵銹味，宜用不銹鋼煲。

masayouga 2012-4-12 18:01

感覺好特別的一道菜2WmD[5u
有時間來試看看
`g6gl7{+T(H1rD 謝謝分享喔^^
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