fanothers 2012-4-12 17:45
芝士莧菜釀羊架卷
材料"K1K~ e N7tH
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羊架 1排、莧菜（汆水） 150克、軟芝士（刨碎）/硬芝士（刨碎）各 1粒、蒜茸 1茶匙、洋葱（切碎） 1湯匙、油適量K/V K%aC,G*Lu!D
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醃料：鹽/黑胡椒碎/白酒各 1/2茶匙、迷迭香/糖各 1/4茶匙w(HmR9s \,cm
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調味料：鹽/白酒各 1/2茶匙*W7h+kt {(]b8j
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做法N3l^ YT Sm
1.羊架邊斜切邊攤開，記着不可切斷。
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2.羊肉下醃料抹勻略醃，備用。#V+N E~ ZI x!s+@
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3.燒熱鑊下油，下蒜茸、洋葱、莧菜略炒，下鹽，灒白酒炒勻後，盛起，備用。
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4.羊架平均地放莧菜，撒上軟芝士、硬芝士捲好，用繩紮實，打結，抹上油。
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5.燒熱原鑊下油，下羊架煎至金黃色，盛起放在焗盤上，放入預熱至 220℃焗爐，焗 12分鐘至五成熟，取出，拆繩，切件，上碟，完成。 xe!t$V`7M
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貼士
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羊架釀入芝士莧菜後，要用繩紮實，否則煎的時候材料會漏出來！