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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批 _0r0k;g;jD&R

dc8n*d L.hDm 材料：(8吋左右)
&@7M#HU_$UI(X
t CQ3[p:n3jf}2J-pXN 脆脆餅底 :
0[-Cr!b,|,D F 脆脆              120g !lL3~M}$\M!VM/T
菜油               90g
O\ {,V|V_$a 朱古力(無需調溫) 100g  r"H].\,eD

S M2P nk 檸檬餡
![,A |H jRzG 蛋黃　  1隻　      
'\&D4FrX5E.C c8\1i 砂糖 　10g　  
4~ QA]Ayni$L$Ah 蛋白　  1隻　  !Zs1E(Gw.H:^)f
砂糖　 10g     
]g.v+}|'}w3u_ 清水　 30g　 y&G,|Z&} a
魚膠粉　5g　,R+jp"[^5v/jk)k
檸檬　 半個   
Z a:aG x j*] 甜忌廉　70g
QB,T/L-UD
,N1?'S*P&G? 裝食餅面:
6V1`X@"pHD 甜忌廉　100gR7KG'@0o'wk
5k:MPV)baf\Jw4ewU
做法：
*i)PRJ'JMD [SD'a 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用V6Hlb(T"V(s
2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用 #r;CAo|i-G
3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
-K"sOhZ.?c 4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻
9Ru9u*|s)Hu 5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
B:U8V3f3TK 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 $` Q ~'wW.R
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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