查看完整版本: 檸檬批

檸檬批

檸檬批
^+E
C6M$NW(e A1o(^$n\\d
~(a
材料：(8吋左右)
W/q`J!m"e,b.D p(w4B W;Kf\0]
脆脆餅底 :
7L!^2?v^? n 脆脆              120g
F{1_8U8e n ? 菜油               90g
p7vj}9F;wr,t 朱古力(無需調溫) 100g  mks2c(v']fz#R1j

2MU'_5o;R 檸檬餡6[Jm}5`ul] U+~9L
蛋黃　  1隻　      e*D)AM.oRK
砂糖 　10g　  
]TGUH)pL%G;t 蛋白　  1隻　  "R9YU8}9Uka+_
砂糖　 10g     
x.zG8N6`B 清水　 30g　 F:G{ a L M5Q2U/j"`
魚膠粉　5g　
WyJ$R9S,d3o 檸檬　 半個   
7I.vd#pO 甜忌廉　70g*U%Q`+Qj#D

fX,V
ruX4fq 裝食餅面:7?%]+u(Q9`
甜忌廉　100gVn2[.B)Rw

!F q`-L4}%x W'J!}s 做法：
7G@U!`)lw4vbU 1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
T5?+l){6]1D 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用 i^Ca:|7lB-B
3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用 G2\~*dE
4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻:z7P:jkVwX
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻
_v)n:UF"Vn ZS 6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻 [/L9B2gF+L{2z-y
7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾