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羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！"I&Tx1|#R dP(Vb h

y8]b;B J2F 材料
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P 羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量8O(b%k6d(H

vKwGo)knD1I 醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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Bn)iW*Gk3s\+j7Ed 做法+uLS8Q]TZ}e
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。*N)cwdr%}7fD/t3X$T
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。

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&mSlUlh3@[$q.n 3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。 |+NCy){ w

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Z,X nV 4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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貼士
[)o\y4i!]'j4I 煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。