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牛肉炒牛蒡

【材　料】)_.Z-t]ZuCX
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牛五花薄片肉  50公克X(u(^msG
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牛蒡  1/2支
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I{'@NL5W*i 薑  15公克:`tN`'G`'?1Gh5y

7[e9NBK 沙拉油  1大匙
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白芝麻  適量
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【調味料】:L vRZ ji$r!_0k
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醬油  20㏄
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砂糖  10公克/MHB8I,O4EQMx|

!w"TU:b*MD3_l6a 酒  20㏄
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u%w&\n6pvM8h6On 水  60公克
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~0Ay2Q j TJ4g 【做　法】
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pP3@Y2e 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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m 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。2cXg!Hie9KNO

o6rI4H@w3[ W%Q5f 3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。+Sl
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。