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牛肉炒牛蒡

【材　料】
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牛五花薄片肉  50公克/?j9h'V&xi3vn
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牛蒡  1/2支!ACr+I2QE

#P.a!|3Xc;?%r 薑  15公克

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沙拉油  1大匙1\0H'E3U3F"[T(@U
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白芝麻  適量%C#IV+Du/MF,~F
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【調味料】-_V*W-RDA9M1n

4h${.O:gJ_ 醬油  20㏄&ZJE;sqL
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砂糖  10公克
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{J$jb6V9~#fHk"i 酒  20㏄
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kI!SR(e 水  60公克DTL:y(u:^ N K

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?%d's qY+` 【做　法】 ^qU5F/z9] `
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1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。-{~#Y,tH

-M7YXwW?h4T 3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。\iZ3}II
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4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。