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牛肉炒牛蒡

【材　料】&` F X
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牛五花薄片肉  50公克
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牛蒡  1/2支
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KQ7V_.T7yOA 薑  15公克
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;G1y6yC)F Y 沙拉油  1大匙
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cI'? f`1pt 白芝麻  適量 ?M3]8S8Iv4v*u

`-]Al+DX 【調味料】!D7PGcFKe|hK5j
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醬油  20㏄
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砂糖  10公克
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z?Rz;D1l{OT%Ll 酒  20㏄3AUb#y/b.QZ8l]
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X[d!D,n8]M8G~\ 水  60公克.\@+~LW\9d?
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【做　法】
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R#RYoF8]+z`)}3K 1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
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A2j1X_6T 3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。R&~LR1N6xw7b S

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On*C` 4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。