fanothers 2012-4-16 00:55
杏汁燉蘋果雙梨
材料7?8T I Ij5`$|4m
蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量
Qg'I'w|8Z'f {
\k e/j#i3Dm^ y
j2M
做法%U Y?.S7RF
pA3z@X
1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。
MS0n:u1Z T.}Zv g
yD U
;k M0m(b2JA
2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。
bV.^
~3Uz&t
T9I4r
Y
]OL
3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。X)u:w ]&X9b@g X
.?n#A
|'m8f;`9]
4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。
Yd x,d/w*Q
?$r7f MW} q"f
貼士 K&X
Z XT7] l
梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！