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雪泡杏仁酪

材料：
I6yj,z r(Pd.FGk(? 南杏200克rdD3UtW4n+Q
北杏5克
H9?CE"~hy 冰糖150克
F_SO~"rZ 吉利丁片10克*EQ5gkMW`
蛋3個
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f1]g^:k@0E LT![#d 鬆餅粉75克9C)T?k8p| pkaZ I

"}c#u'x;eT9t ^IR1wb 做法：
R:OS"n0x5I 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。
EH;EwHu 2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。e~I&TP+HD+D&z
3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
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OSOqNp 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。_0L:]/R:g.I
5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。
M^+Y`/h)a%y1G*QE 6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。