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雪泡杏仁酪

材料：
Ws5N-n,j9hZ? 南杏200克
A*ht6Fh9Oj*K&G 北杏5克A,p:xWi0[R#l
冰糖150克 L:r2E.D#PS"_
吉利丁片10克
o^wx6M5~ 蛋3個%r:k#_$oFt
鬆餅粉75克
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做法：
{)K8r-D?4P 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。a#}5n4_+w*z9{
2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。e~/g |rU(`%QB
3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
!A9l7P u1s 4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。BjwF
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5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。 I4A;w Z?/o(?"QD
6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。