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香煎香茅雞翼

香煎香茅雞翼  
*M3z"z:M ?P 準備時間: 15 分鐘 m[$H#_8O4ls
烹調時間: 15 分鐘 .{5z vGrL:};r
分量: 3至4人 @
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9KoI#V4@#jf)c"D 材料: (J {"_Q9d!|}
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雞翼 900克 e!Q$l:ao:ql p8E
香茅（白色部分） 2枝
uvf7Hkp m1u 車厘番茄（或可不加） 10粒 H.tN+r2L
醃料: gr o7DR*g5m

1^H\!XED 魚露  2湯匙 |N4qS
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生抽（醬油） 1/2湯匙 3Hf+?-Z@ aV g
老抽 1/2湯匙
P:@ r4M7x 糖 1湯匙 ROy}
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紹酒 1/2湯匙
-Uh"ss3FD\)]z.I 做法: W+e+a(X!Z

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[*]把雞翼洗淨，瀝乾水份。斬件（雞翼尖不要。可留下來煲湯用）。香茅只要白色部分，用刀拍扁，切碎。 8bZ:UVW
[*]把雞翼，香茅和醃料拌勻。放入雪櫃過夜，或醃至少2小時。
*c w{|7?:s(U [*]從雪櫃取雞翼，放置室溫中回溫。用手撥去雞翼表面的香茅。 2e#S-xYc R-Ae
[*]燒熱油鑊，用中大火把雞翼煎至兩面金黃色，並煮至熟透。每面煮約4分鐘，視乎雞翼的大小和火力。雞翼上碟。倒去原鑊中的油份，加車厘番茄，灑點鹽，炒至軟身即可。伴碟，並可配魚露加少許糖，青檸汁和紅辣椒佐食。滋味啊！
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來源:[url=http://www.christinesrecipes.com/2012/03/pan-fried-lemongrass-chicken-wings.html] 香煎香茅雞翼[/url]