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秋月戒 2012-4-23 17:12

三杯雞翼

三杯雞翼
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#Y;u z!qw9vC 材料： 7I]0u f? D y
雞翼中段600克
qgE6Mg 炒香芝痳少許K};MA9~t
薑2片 浸汁： ua,[5i7cG/q i^/L
外國醋1杯
1dWQ_Rb:X'^5~ 糖1杯
}}*i6UFk?M] 水1杯
~CcO!v MX8hO!Q3] 鹽1茶匙 　
h)]X'dHw"f#sQ&\ 做法： gN%bV:aD_
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。 \6jfiOc,w}
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水冲洗淨。U+T]e:A/gnY
3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水冲洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。+O [kJ'vldm
4. 把雞翼放入大湯碗內。y:s Rs+J(Z!^#gU
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。
6T9[Gr,|3[;D~;m9^ 6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。9P(v@ }T.zt)P
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來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]
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