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冬菇雞翅

冬菇雞翅}W/BI/^(L/R
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主料：
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雞翅16隻GS.JV~_S^
水發冬菇15個
^Q_`,a 雞清湯750克
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9Om"}$U!S0f|H 輔料：
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紅葡萄酒100克"o(_/}n7j
醬油15克| \GmhnW_
精鹽5克2U0Is._5K?
味精1克
l5Q/E7T-],DM1mc:ry:k 料酒10克NG0X
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白糖5克
},R`:iZw:|0T 蔥、姜各10克5zUHYh
花生油500克
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做法：G/jWm:fb

_6dH%qmct*u 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。R5}~N)q;O

$p2|+d"p_^ W 2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。O;]0CL.p!@K


T,S m4o(bL7J+F 3. 蔥切成7厘米長的段。
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Ngt_2D$O%?:{ 4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。^!SZ"i |
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
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5Q@`1@x 6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。 Bm,nsh
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來源 : [url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm[/url]