秋月戒 2012-4-23 17:20
竹葉雞翼
竹葉雞翼 L1R'vQ A b d SK?T
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材料：A$H9B6P
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雞翼十隻4c:p/~P Yf
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西蒜一棵
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竹葉青酒三湯匙
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醃料：
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鹽一茶匙de6f$v)I ?
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糖一茶匙
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竹葉青酒一湯匙
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檸檬汁一湯匙 [@2E&K4?5tP1P J\
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做法：Cs'S;a |)UG%@b
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l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘) #m E
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2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘) *Q'v&va@4n,|0R
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)
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4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出•並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕