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14個方便又滋補的湯水

南北杏木瓜西施骨湯 UwT]3[-n

t!xO0b u-y4~%_;R 材料        木瓜 - 1個 (約500克)         西施骨 (斬件) - 600克       南北杏 - 2湯匙         雪耳 (浸透) - 1球       水 - 3公升     鹽 - 適量
\-r9u)ch}
pb4QD3@P9b ~ 做法Md.Gr@6Q'c"u,o
1. 木瓜去皮切大件。 |k%k,e^Y0Q/E
2. 西施骨斬件，放滾水內拖水3-4分鐘，取出沖淨。
h/rWH'Aw"k$S~+NX,uB 3. 南北杏及雪耳沖淨。
S2a0yZ'n+tirDmZ 4. 將3公升水煮滾，加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。 qx1K%Veg8O
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紅蘿蔔粟米牛展湯 mc1sg,|Gu9U

n,x!x(~+x"S"DG 材料        紅蘿蔔 - 1個       青蘿蔔 - 1個           粟米 - 3條           牛展 - 500克       蜜棗 - 4粒           水 - 4公升             蒜頭連衣 - 4粒         薑 - 2厚片Vk$yK L g

%ry;^:j-L/x 做法
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ax VP'?;iAU7h 1. 把青、紅蘿蔔去皮，切件，粟米清洗後切段。 8VJr!_{+?F%`"D,o
2. 牛展拖水，備用。 @3Lw#I4P0PdAT)d7l
3. 蜜棗沖水。 B]|'CE
4. 水燒滾，將所有材料放下，用中火煲約2-1/2小時，食時調味。 /Rg L+j0||+l
  
6p&x.Gg/e)N8PN 紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯 /YJg MAN@
'{Cx/L T)U.}d `O

:h0ZG4Kz~/s Y 材料      排骨 - 450克       紅蘿蔔 - 1個       粟米 - 2條       眉豆 - 3湯匙       薑 - 2片       水 - 3公升         鹽 - 適量H-~5U7EPV DS

-M9N(i'Z xW"qX 做法p_k/w z;b(L

okX0r5bM#L 1. 排骨斬件洗淨，拖水3-4分鐘，取出沖淨。
$Q0Xv.d#n 2. 紅蘿蔔去皮切件，粟米切段，眉豆沖淨。
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AS 3. 將3公升水煮滾，加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾，改用中慢火燙1/2小時。
#xT%k |1WE'b te] W!q 4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。
R2L:M4Pl5?1s5d i%^6` H[*h#D}KdK
花旗參煲瘦肉
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4MC+?;P
i#w 材料
C3x"a5IP,Jr-PIl 花旗參  2兩           瘦肉 半斤           無花果 6粒           伏神 2兩             蜜棗 6粒           龍眼肉 1兩
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南杏北杏 共1兩           玉竹 1兩         果皮     一塊         
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做法:(tU$`"b#R$o bp V
f"n0Amz.f)Nqh
1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。  
+bo.`2hQ5~ 2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
D@&e']%mw4a@J~ 3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
2n|0lM%zc{#@St 4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 　 5EpF3PUq"_q
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 　 8z3hY:P9C2`*M
                                                                                 
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D:qUn2ED,^*v 鮮蓮冬瓜雞湯
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材料              蓮葉 - 1塊               冬爪 - 600克             光雞 - 1/2隻                 瘦肉 - 160克             乾蓮子 - 40克                 生熟薏米 - 2湯匙         薑 - 2片                 水 - 3公升             鹽 - 適量3z(PsTb&|
B#cxgrN`
做法
@$B"@E&ur%Y.r #U5KjWG@o
1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水2-3分鐘，取出沖淨。
mBv,tljyk.g'D 2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。 7\yo pT O+is
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲1小時。
vt,j:y*O 4. 加入冬瓜及蓮子續煲30-40分鐘至透身。拌入適量鹽調味。 "u&Hy6|:Fe
d9b%z_ yQ
椰子煲雞湯 B-v1g4mo0ti
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材料        椰子 - 1個       光雞 - 1隻       瘦肉 - 250克       紅蘿蔔 - 1個        蜜棗 - 4粒       薑 - 2片     水 - 5公升
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3Fh$P1y$}2B1~ 做法guKW9i T6HI`

9yJmgs#Ad 1. 椰子去殼，留椰子水，椰肉切成角。 1t;Y4X5a!x Y1e+K
2. 光雞斬切成大件與瘦肉同拖水。
P3l%O'q/z ~ V1h r ] 3. 紅蘿蔔去皮，切件，蜜棗略沖水。 Am-bzAI
4. 燒滾5公升水及椰子水，將所有材料加入，用中慢火煲2-1/2小時，用鹽調味。 (a#a0^~:u{n0J
  
F({#\iDLQ*O8r#Z%M8jl 椰子烏雞湯
ku%v&Vl%M(g6x"? EP0HUmr?
材料          椰子 - 1個         烏雞 - 1隻         雪耳 - 2-3朵         水 - 3-1/2公升           鹽 - 1茶匙r Kcb(an1ep5A:j
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做法H~3@-E0M

(DD-O%Gy6ko 1. 椰子破開，保留椰子水，將椰肉切件或切條。 g"T"w-W]uUL-Y'E#Vj
2. 洗淨烏雞，拖水。
SSDl5G;CQ 3. 雪耳浸軟，洗淨，撕碎。
H*\W L-x.AM)k 4. 將水燒滾，加入所有材料，翻滾後，改用中火續煲約3小時，加鹽調味便可飲用。 shIO1p
I-yh+G
;["nE%TRw2jK/C|;J+F
H;mv+BGlI$W
雪耳雞湯 ${.X'~f'f{J,M
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F*sE)M
B`+YUA 材料        光雞 - 1隻           瘦肉 - 250克           雪耳 - 2朵         紅棗 - 12粒         薑 - 數片           水 - 4公升
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做法c]$A9Xqu@5j}
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1. 將雞斬成4件，與瘦肉同拖水5分鐘。
I%i$s)q0~I 2. 雪耳浸軟，撕細；紅棗沖水去核。
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Z,p)E7KV 3. 將水煮滾，放入所有材料，中火煲約2-1/2小時，食時加鹽調味 。
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Vqnsy9eI 花生眉豆煲雞腳!g~C_ x/[8v H
材料+W&S9I ~+J!t

!~Uga.vx.@w\ 蓮藕    1 斤       豬脷    1 條           雞腳  半斤       眉豆  花生 共 2 蚊         蜜棗 3 至 4 粒       果皮 1塊 xwq5jD)s4xs
4VY)hR:Y1}
做法:
3lS*@,mQ!E 1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.'wiZ A"zh|$p;J
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2o_w \3p2Q!UF8? 3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.

mG,Zh0WR7R h5t 4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5cg6LJ,yxEI 5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) Y4Q E9M4`nX
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘A'nkv(E,^+y`E"?
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 Ym@7T,f#}}%|
8.落鹽調味即可。
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冬菇支竹馬蹄排骨湯
q*rB4X}lu k0M4b(f'Q3W%aY4ve5o
2Y/Z,d'hbW'm\

BW [J&ZQe} 功效: 冬菇有通血管,降膽固醇功效,清熱...
1OLSn#MK /u2DdHe5R0}
材料:E{Sy L*_
冬菇 12個         支竹 3條         馬蹄(已批皮) $5         甘筍 2個           排骨 1斤         蠔士 ~半兩         蜜棗 3粒
E%K3E3[|dj 果皮 1塊
qw9cgg j2l"{2T/Gk
EeX#n;Za+?-W:[ 做法:  $k-JUD3E+x:vi
ob
hq8Je,eII)o(v
1.先將排骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
Q$\F?z(Q6F 2.各材料洗淨待用.
NZNf1{E#uEgLf 3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
Nz~/VR.[ 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除支竹外)
qjWf&Lmp#[ 5.再煲滾後改用細火煲1個小時15分鐘。(加入支竹)
bwqx u 6.煲多15分鐘,最後落鹽調味即可。
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Y:BP*]"I*lY;c0~#O)c*_ 注意事項:
F:UJZ:A;k d 批左皮既馬蹄可以係d 菜檔買到....ET| xn

W-~4~@jI6Gc1r 注解:.Rd#EY6]x7@
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.
s8V7Z7Uu,z$i 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
mM7V*E.JW*J4Q pdB0t 9mX \4w+r2WvLB
龍'利'葉川貝無花果豬展湯
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f\ O!wK"O*B:K k3t 2}!]T
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0@DYp*X%NO_+@ 功效: 化痰止咳..得左..zGN7[wZ_ b W&Z;B

}c0}~'Lf Oc 材料:(4 至 6 人份量)        /rGU_(R;|Gr4s
龍'利'葉 2兩             川貝 半兩         無花果 2兩           豬展 1斤           大南杏,北杏 ~半兩         蜜棗      3粒             果皮 1塊 +K~v ~B\ lI l
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做法:  AAE1hq
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。f)n8oQ@K6X&f;k
2.各材料洗淨待用. 7P NYm(jp
4.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。   
rQ-DbV5z*^2R 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.  W \#V_XtSi6C'zZ
6.再煲滾後改用細火煲3個小時。
"eI+u'sw 7.最後落鹽調味即可。 O5h LpG;Yr
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注意事項:
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`oS 龍'利'葉可以係山草藥檔買到....ha:ALQ
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ca.mN q3p\]m 注解:
1EL1Gl/D0}6_,f 飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
1\FGm&Pk 刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...-[(F1Jz7fe/f

;^$H JH,| 消脂瘦身歐風雜菜湯 i2MoT] P2Mq
  q)_^'^p b9i E8vj7fv
材料
9wh)zU)i s$GD 洋蔥　１小個             紅蘿蔔　１小個             西芹　少許             椰菜　數片             青豆　少許                 薯仔　半個 /Q.r dEw8Q
1YZP*C$O
蕃茄  １個             橄欖油  １茶匙             鹽　少許               胡椒粒　少許
-G$tUQIL+~ ~ t V1w3zu8z

B&mZzHp4sS^-q 做法
h]ff^^h h6rdM8za_5H7A
1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。 /_r`lJ.~J]+e%T
2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可
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P%d;Jt!\@ 4AH6]q.Y!v5b
粉葛煲鯪魚湯c)yd~3d.C6RR
uN(yG%W&O-DB6O
材料
4I~2g7an cb| 粉葛一斤         鯪魚一條         瘦肉三兩         陳皮一角         生薑一片           蜜棗四枚 z&nu,j2}7JCL
9G q|'mLr7[
做法
zbV1g4Rq#@ @-D 1.選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚，洗乾淨，去魚鱗、去魚鰓、去腸臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃；
jEuge;i*Z;M 2.粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨； 5H7aMUs E*s2?e
3.生薑刮去薑皮，切一片；
&Xwdf9J 4.紅棗去核，洗乾淨； .^f$D;Q*_2G
.肉和陳皮分別用清水洗乾淨，連同以上所有材料，
,p/u4G%Y] IG2~+a9G
Y 6.一齊放入經已煲滾的水中，繼續用中火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
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7ZEkW3})X?$x5~ b3n 注意\
t:W,u-P}1Rc;x
這湯有清熱生津、袪風解肌、健筋止痙的作用。
2O{0frM
&bX@5^ ~A ~ 菜乾白菜豬月展湯
6f7BCr6SXPx @"d#lq g
材料
8T dc(~2P1z#Xh 菜乾四兩     新鮮白菜一斤      密棗四至六粒       豬月展八兩       陳皮一角
%r1{FU&b)JHC)R ;@3nQ0q
KX'C*j&Ja w`F
做法
&ou$Q4A/_'da 1.菜乾、陳皮浸洗乾淨； D*^"s.Gp Z.Iq
2.白菜洗乾淨；
/k.o
M:cbn;z1n 3.密棗洗乾淨；
gv'i%CFX .4.豬月展洗乾淨，飛水； 8qq8l_H6c/l
5.先將陳皮放入適量的清水一同煲滾， #Doeq;V%F
6.然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，
V!xG%o(B;| 7.改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可飲用。
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注意&bR B5V6? F3b O7u
白菜味甘寒可清熱利腸胃，密棗滋潤，豬月展滋補，
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oM3ZS(T 如常感到喉乾舌燥者，應多常飲用，而且這湯水適合一家大小飲用。