想 2007-2-1 22:09
14個方便又滋補的湯水
南北杏木瓜西施骨湯
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材料 木瓜 - 1個 (約500克) 西施骨 (斬件) - 600克 南北杏 - 2湯匙 雪耳 (浸透) - 1球 水 - 3公升 鹽 - 適量
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做法
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1. 木瓜去皮切大件。 [Z!`SU6`l Aj
2. 西施骨斬件,放滾水內拖水3-4分鐘,取出沖淨。 FjU e'c
3. 南北杏及雪耳沖淨。
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4. 將3公升水煮滾,加入西施骨及南北杏煲1小時。最後加入木瓜及雪耳用中慢火續煲半小時。拌入適量鹽調味。 L O-[VFA
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紅蘿蔔粟米牛展湯
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材料 紅蘿蔔 - 1個 青蘿蔔 - 1個 粟米 - 3條 牛展 - 500克 蜜棗 - 4粒 水 - 4公升 蒜頭連衣 - 4粒 薑 - 2厚片
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做法
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1. 把青、紅蘿蔔去皮,切件,粟米清洗後切段。
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2. 牛展拖水,備用。
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3. 蜜棗沖水。 "I!j:UMOv
4. 水燒滾,將所有材料放下,用中火煲約2-1/2小時,食時調味。
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紅蘿蔔眉豆粟米排骨湯 |8r(~I9|2y
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材料 排骨 - 450克 紅蘿蔔 - 1個 粟米 - 2條 眉豆 - 3湯匙 薑 - 2片 水 - 3公升 鹽 - 適量g9Jpvg5C,r
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做法^#m,@l"W
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1. 排骨斬件洗淨,拖水3-4分鐘,取出沖淨。
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2. 紅蘿蔔去皮切件,粟米切段,眉豆沖淨。
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3. 將3公升水煮滾,加薑、排骨、紅籮蔔及粟米燙滾,改用中慢火燙1/2小時。
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4. 最後加眉豆續煲20分鐘。拌入適量鹽調味。
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花旗參煲瘦肉
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材料
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花旗參 2兩 瘦肉 半斤 無花果 6粒 伏神 2兩 蜜棗 6粒 龍眼肉 1兩
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南杏北杏 共1兩 玉竹 1兩 果皮 一塊
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做法:-JLU:Uk5STww1n{
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1.將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。 $naG_ Jl.F
2.水三湯碗,放入果皮先煲滾。 d/@
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3.煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。(c)F/d+U j6qS
4.再煲滾後改用細火煲兩小時。 RUz jh6G
5.最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。 V1qo }
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鮮蓮冬瓜雞湯
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材料 蓮葉 - 1塊 冬爪 - 600克 光雞 - 1/2隻 瘦肉 - 160克 乾蓮子 - 40克 生熟薏米 - 2湯匙 薑 - 2片 水 - 3公升 鹽 - 適量
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做法
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1. 蓮葉洗淨,放滾水內拖水半分鐘,取出。光雞及瘦肉洗淨,拖水2-3分鐘,取出沖淨。 8V(TZP-T(O
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2. 冬瓜去籽切大件,蓮子及生熟薏米沖淨。