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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

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W\%eK+g-C 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯.
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;p|.hc"x I,xBT-m 平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  *XP1^D-J0h%z)]c
紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜. 'F9\5lxcfyp,O"E?
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紫心番薯鍋餅cU(NJ"\,X

/S}k8\Q (份量: 2件)
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n+EB0P4DKN 材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g      
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LLad"m6u2N/{                        雞蛋  1隻       %F o%q+?/n4l
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                       鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      A~H S]-L[ l

6j,{H9b?y-Aco{-K            蜜糖  1湯匙
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烹調步驟:
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊1V U|fe"y.]l

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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上b(Lq&T6A4`-{G"?

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)k*e(lJSVh (4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上
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dF4?'L4r (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅|aI D,`aj+|

5g){ s/YzF+L f (7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 Zh5c%Y!l|fv
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(8) 切件上碟即成
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iPhone App: 原味飯堂 z\1qhu`7n

C$}#X J` 這個去看下這個網會比較容易~
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dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說
4n IS v+VWnQP 把餅皮學起來
~ F)i$i;r!YL 可以換不同的餡
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