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秋月戒 2012-4-30 07:59

紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅K{\7c*Z i
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gu+^ fJ(b)Qx'? 日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. iPJLSK'@r
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
r%}C] \^ 紫心番薯鍋餅, 未吃已被天然的深紫色所吸引, 一啖咬下, 是最天然的番薯香甜.
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紫心番薯鍋餅
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M)b(S/H6@0TC (份量: 2件) v;L^ Y)`0oXoX
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材料:  (餅皮) 低筋麵粉  45g      
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|E]q6aC{|                        雞蛋  1隻      
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                       鮮奶  75ml
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(餡料) 紫心番薯  150g (去皮, 淨肉計)      
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           蜜糖  1湯匙
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烹調步驟:
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H@\4x%X~2~D (1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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(2) 低筋麵粉過篩, 加入雞蛋 (不用打散) 和鮮奶, 用電動攪拌機打至拌勻成麵糊9]u:Z{:G/^`.N
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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上*sn#O.H K/niA5[
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(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上5SX/q:c c'NL5d y
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f%B[#o:U'BT (5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入7Cjp7VO2od/x-LN
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(6) 重覆步驟(4-5) 便可做成2份鍋餅 G9Z4PuO(cj'@
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃 3\E{] `
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9c]7LB\4]7i (8) 切件上碟即成
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;e!gR%@/k1x iPhone App: 原味飯堂
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k7Z8y#e s'Dj4t|5n j 這個去看下這個網會比較容易~*bN/\9u/Dk

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dreamgrace 2012-5-21 23:03

看圖片超美味的說Pgg%A.`s5\'F&K@
把餅皮學起來
0^Z*N} P 可以換不同的餡
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