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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯e!p$d|8{ d8^H3b

,v Zx{*qK,q L$G                 薑 (rW(N%T+PH1\*{Bv
片糖7g|l*?U1aUVQ-Z

o.G%F2Yg@~/a                 湯丸  xO8nSeVz}U

6M4|^/Pk-U'}} 烹調步驟:u7p xjK\$N

eJ%[/Y6~1U'x (1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用c8GW%y;W[ {

@L lR8`1D (2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍7P2i"IN(gG;g
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(3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用h3h!UQ5e
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(4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成+Kr'I X~&}

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小貼士:
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8H~;Fn3FZT)_ (1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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(2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁
TK[1I&B1M (3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈
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