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秋月戒 2012-4-30 10:16

番薯糖水加湯丸

材料:       黃肉番薯ZRxq'U6v6^x"Ur{6u

)^@$ZCR                 薑 uru3{.ud$ve7h
片糖(Qf!h HJ/kq

V6mHe\a#sf8w                 湯丸  
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^ R$n%q$wW$z 烹調步驟:SYT;Ak B?)U-E
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(1)    番薯去皮切粒, 用清水浸過面約30分鐘, 備用
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(2)    煲滾水, 放入薑片, 番薯煮約15分鐘至腍S%Kz F0bj

m _3CNh3o"v (3)    加片糖煮溶調味, 熄火備用9_BI8Q/k

C+I*H_ I1DBC,V_ (4)    煲滾另一煲水, 下湯丸煮約8分鐘至熟, 盛起加入番薯糖水即成L_0A"fK Q-IA
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&Z5o'f$}F*K*E 小貼士:
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(1)    番薯去皮後會變色, 用清水浸着便可防止煮出來的番薯變黑色
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7f?-DR!?*F8R (2)    番薯用清水浸約30分鐘才煲, 可令㷛出來的番薯腍而不爛, 糖水清而不濁 )n2~Mr!\rL3YX
(3)    番薯有補虛乏, 益氣力, 健脾胃, 强腎益肺之功效, 配合薑片, 可加添暖胃的效果
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(4)    由於煮湯丸和煮番薯所需時間不同, 而且煮湯丸會令水變濁, 所以一定要分開煮, 才能保持湯丸煙韌, 糖水也能保持清澈 C2@ g'xM*U\

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