查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：
O@:UE#x1L1|D 主料：鷹嘴豆100gB^ ?-`!|
配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個n9~7p;o)P)Dk6}
調料：鹽適量

G+c\4n4j7P 準備： f O}-@R,lgP
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鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；%b YI0T0r-ar yI3H{H
做法：Ch}?,S&`v
1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；n r&M O\W E3d7}!M
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；&j1C(Yw'I/WX6?K
3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；&pH3B!Z"wzWo
4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。4kczC,x R{*two
心得分享：,nI)z^)o#|s|H
1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；

A"Dk8x9e,ui7s/k_y 2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；uL U1T$}ny+]
3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；-S1E#\0b'x5s%V-?1~
4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。