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fanothers 2012-5-5 10:38

味噌和牛茄子卷〔已檢〕

材料
6U*l!UG-FA 茄子 1條、澳洲和牛 2片、牛油/燒肉汁各適量、芝麻/木魚絲各少許、糖 10克、清酒 10毫升、味噌 30克
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^]6C:EiIQj 做法
d,q5siHE:M+k@ 1.先在茄子皮上打直輕輕𠝹幾刀。 ~&I&b"A-lV

9s!x;|Pj 2.燒滾油至 180℃，下茄子浸 10分鐘，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 9分鐘，取出去蒂去皮。+yy}qS4Q*U/{P
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3.將味噌、清酒、糖拌勻成醬汁。7^~7J"U Nq

O!~JRlq9MZN 4.澳洲和牛鋪平，放上茄子，塗上醬汁捲起。
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5.鑊內下牛油煮溶，下（ 4）煎至上色，加燒肉汁後盛起，撒上芝麻、木魚絲即成。
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U*c`S3A 貼士：X X%X,X9g C&T
若覺得油浸及焗太麻煩，將茄子烚熟亦可。,RU*zt0J}
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