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絲瓜烘蛋〔已檢〕

(4人份)
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o:F~+\g4UE 食材:絲瓜1條、雞蛋4個、蒜頭2粒、乾蝦仁1小匙
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調味料:鹽2小匙、雞粉少許、米酒少許
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做法:
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cjA(j?'v8sE-p 1.乾蝦仁加少許米酒浸泡約3分鐘，再瀝乾米酒。(米酒可以去除蝦仁腥味。)
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2.絲瓜去皮，切小塊備用。蒜頭去皮，拍碎備用。蛋打散，加入1小匙鹽備用。4k&S+dzO2c1Q

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ka Q:J} T 3.熱鍋，倒入1匙油，加入蒜碎、蝦仁爆香，倒入絲瓜炒至軟化，qE~tM
   加入1小匙鹽、雞粉調味後起鍋。.u y2S\0u


h0QVu_;DI&~ 4.另起一熱鍋，放1大匙油，倒入一半蛋汁烘煎，留下一半，h-e[Z,p-a[Q
   待蛋汁凝固略呈金黃時，加入炒好的絲瓜，同時淋上剩下的蛋液，
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p    烘煎至兩面成金黃色時即可起鍋。
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◎小叮嚀:
&\Ir+do*n   要濾掉炒好放一旁備用的絲瓜湯汁，再將絲瓜放入烘煎，
E s6k)_+x$y/~*XFp   否則會使烘蛋呈現軟爛狀態，口感不佳。Im1Y e-l @)U;?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 [/i]]