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豆腐漢堡排

(約1~2人份)
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N$?m t_ 食材:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆~di$sKN+|q2k
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調味料:鹽巴1小匙、白胡椒粉少許、番茄醬少許xk,yjV;ih:J

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?CK/RJ,t.c 做法:Q3R6A;@;gKI,}"R
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1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，H0SoeFP5c^\
   靜置時持續將滲出的水倒出，再將板豆腐攪碎。
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:L"HP/\QF] 2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。`1Fs\x7W'K9q]p
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   打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
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   並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。#[QH+q8n
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4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，/y9}:a_#}_\
   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
)Uo'F!|oK#X   (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)
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5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，wB c Mn7o#teX8{
   漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。