okra 2012-5-22 09:36
黑胡椒薄片牛排
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食材:去骨牛小排120g、植物性奶油1湯匙
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調味料:海鹽少許、粗顆粒黑胡椒粒20g)@(?,WpA
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做法:'ZNEJ/_s\?
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1.去骨牛小排用刀背稍稍打薄些,可去除牛肉筋性,煎起來更柔軟好吃。
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四周油花如果過多可先切掉。
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2.先切成3等份,下鍋煎時才好翻面。Q:GA-J$gb2J
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3.切好的牛肉,上面撒上大量黑胡椒粒,直接用手拍打讓黑胡椒更入味。j6LIT.P~
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4.小火熱油鍋,放入植物性奶油1湯匙,再放入牛肉。YYRs\d8N
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5.30秒立刻翻面,再撒些海鹽調味,30秒後即可起鍋完成。F] ].tRZ|r|.F"t ^
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(此時牛肉約5、6分熟,可依個人習慣再做牛肉熟度調整。)