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水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)/l6Oh2_/T!`jD+L2U

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ZP 食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊
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1r*@y w{'Vb3?z 做法:
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aPX5R#x-m9\If 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，5s0CxaV6D&ix
   以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。/a/}V"q,G
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8dZcn,GK 2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。BJ
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~!j$i'?$e9f\-b9P B 3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。
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4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。;q)gr&},h,G^P]

8iuw3Q Z#|i4Ac,gGG ◎一般糖水作法:9c:CH-?b.w*~
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，z z:| VWJ?5x5A9w
隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
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Q+|a%Nf"?C6Q 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。LyY3Ja
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YKR1Vf6t j 若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。