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水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份)zPV.Lq7a~/[6\
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食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊(DfIb]oZ
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做法:QT|DT8vf~5X'W

.omC:{;a 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，2nMa5_+fVf
   以中火煮滾後熄火，靜置室溫放涼約5分鐘。
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2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。
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3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。
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4SW9Lo*n$e/]^ 4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。b$WY?,?
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◎一般糖水作法:4@1bqZ#X~
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，
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M 隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。1l"Ef'td
此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。9?Q4T:b,m:sL
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若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。