okra 2012-5-23 09:07
冷凍芋
(5~6人份)
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食材:芋頭450克、貳砂糖200克%w
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做法:
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1.芋頭削皮，以滾刀切法切成寬度約4公分的塊狀。
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貳砂糖加水1800c.c.煮成糖水。
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2.芋頭塊以流動清水清洗數次，煮出的芋頭色澤較白、較好看。
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3.芋頭與貳砂糖水倒入電鍋內鍋，外鍋先倒250c.c.水，按下開關將芋頭湯蒸熟，取出放置室溫放涼。
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4.放入冰箱中冷藏約12小時，冷凍芋即完成了。,]&]
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◎一般糖水作法:
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水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
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此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
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若冬瓜糖水比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
dreamgrace 2012-5-24 19:08
感覺很美味的樣子&z/bDoZO
二砂糖不知道是什麼糖
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用白糖的話味道不知道有沒有分別
okra 2012-5-25 09:05
回應 dreamgrace 第 2 篇文章
貳砂糖就是貳級砂糖 看起有點紅紅的一種糖
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可以問一下商家 大部分商店都有賣的
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用白糖也是可以 只是可能甜度有差##483#