fanothers 2012-6-2 11:17
蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕
材料
,CW;r&e U7l pl
蘑菇（切片）200克、洋葱（切粒）50克、糖20克、罐裝蘭度豆30克、鹽少許、橄欖油適量、砵酒2湯匙、蛋1隻、鵝肝1件
5]X/r!}8Xs6D
K"|_by9r+vy p-O/Z
做法
l9l*c5yA6n
f
1.鑊內下油，將蘑菇炒香，下鹽、洋葱炒至軟身，下橄欖油、半份砂糖炒勻，加入餘下砂糖、砵酒，轉細火，加蘭度豆略炒，盛起。 n7AQ MTS e Y
K/K/e
I
G;?
2.燒滾油，下蛋以半煎炸方式煎熟，盛起。PU8h'` v6A j
Uo#tf e HM
Y$z#Z(h
3.燒熱鑊，下鵝肝，煎香兩面，盛起。 d z Am([ n6W6@ a
| k-~N xxd8j!b Z
4.碟上放圓模，加（1）至八成滿，放上煎蛋、鵝肝，撒上砂糖，用火槍略燒至焦香即成。
.Q6jV-PS7qlaJ
&X'l ]#\e_/@+y
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯 [/i]]