okra 2012-6-5 08:36
南瓜濃湯〔已檢〕
食材:南瓜500克、白皮洋蔥1個、雞湯600c.c.、奶油25克、牛奶300c.c.、白酒10c.c.、巴西利香菜少許、鮮奶油少許
w'O2R9@"|
Wn(Ad Cv.q z
調味料:鹽少許、胡椒粉少許
ytH\m;v!kWB ?
.Y~;o9W\7`
做法:*`$\ MJ ?LR
ja&s:o*be)|T\
1.南瓜洗淨分切後去除表皮並挖去南瓜籽，再將南瓜以滾刀切成約5cm塊狀。
CI-BAe JUE.gn
T L+l3bpR u
2.白皮洋蔥去皮，並切成粒狀備用。5L9p~T*z'z&t$n P
a
i'U8od z
3.熱鍋，放入25克奶油於鍋中，以中慢火，先將洋蔥粒炒香，再放入南瓜塊及白酒一同炒軟備用，約需10分鐘。
y']A#Y3Y3D2_ U
(炒洋蔥需注意火侯，要不時翻攪，以免炒焦變苦。)
Es sp&oz4rY/Kn/Z
7x
qk9V9LS*xi/_
4.加入雞湯，中大火煮滾後，轉小火慢煮約30分鐘，待全部食材軟透，即可關火放涼。
at6Sr
[2X(Ru
(南瓜湯需不斷攪拌，以免燒焦。)
r+iAA K
Shw@;i ?8]P
5.將南瓜湯放入調理機中打勻，再倒入鍋中以小火慢煮到熱時，慢慢倒入牛奶，邊煮邊攪勻，並加上鹽和胡椒粉調味即可起鍋。 x%V@ Y*f J w }
&x%` J,j r#i4AI0~ k#A5E
6.裝碗後，可淋上少許鮮奶油及巴西利香菜增加香氣。5m TdJmKs{ {
:i0J^jA&_6W
n
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]