查看完整版本: 南乳雙冬滷元蹄

南乳雙冬滷元蹄

烹飪時間：20分鐘以上
,Mg&s4n(uxO%s3iM
z 份量：約 2~3 人份
Yqu3Ai#l
|
c*t 主要食材：豬肉, 蔬菜]"M2ku iHl
種類：配菜5o u"^Sm ~?
烹調方式：滷
'Le7` H5K$[b'I*F 使用時機：家常ypH-{R1X
菜系：中華料理O[&R*e&q$E;y
l1H6YkE o:Hq
材料：
%D3L~jes8o 豬腳尖 200公克
d+A9bqp.c*v 冬筍        80公克

Qv`y*?;sU 冬菇        80公克 ZyB3^ Br])C
蒜頭        30公克 { yF}yLG
蔥        30公克 V*U)sT[?S-Q
薑        30公克
~B3Xs/q 香菜        1株
%cPs
U'\jn 甘醇醬油        50㏄ v M8`7\5M
cx8H-l9ur
Z
花雕酒        50㏄
o%z
A9H9t+j 南乳        3塊V K%[ `HC6z7w6jI8s
糖        2大匙
"fX [l)V;b'u0N0fM` 水        1000㏄1h:|nM|r7L9C9^ab

;`-~ U7Q`%_!nl 作法：?E(~%W$^-v%N*skq
1.        豬腳尖放入油鍋中炸至表面金黃；冬筍、冬菇切角塊狀放入油鍋中過油，備用。
3G$[-rvUK[ ] 2.        蔥切段；薑切片，備用。3B;]oN]X
3.        熱鍋，倒入適量的油，爆香蔥段、蒜頭、薑片，再放入其餘的材料（香菜除外）及所有調味料。?F6\OT]
b^
4.        以小火燜滷至入味，放上香菜裝飾即可。