全無姓名 2012-6-6 10:41
黃埔老燒蛋
烹飪時間：6-10分鐘
d j#o"L8v X6g
T
份量：約2~3人份
|8r(COIuf%@H
主要食材：牛肉 QV K8_+^ ~9n
種類：配菜 Jw3~-M5k)Zmn X9s
烹調方式：炒
#Z(KNq a4a"O hh
使用時機：家常~6j R x-z|9?
菜系：中華料理j ut8c
i.h YJ3c
(pf0^EAh2Y+z
g(L
材料：
/]i$U!o/N
牛肉200公克i&o S,qc5ix YB;l9X
蕃薯200公克
3M,@J4O _/R!P
桂圓肉30公克Q3u O!B:B
v {8q.J
辣椒片15公克
%pAB0x7?
薑末5公克1R C A0m/t;j)F4CD
A J/r*BS&g W
醬油1茶匙N$c
\9`Cx |M,q'S
太白粉1/2茶匙&{N"L n8u0Sy
g)n
蛋白 1茶匙
,u#r8Ek!}$D
B a2f.K9y!|2l
醬油1大匙
p&b|y+u
米酒1茶匙.W;\
d!y
DFK@br P
太白粉水1茶匙
g+k5Ot:[
5O]k,G"Xz
作法：'k7e|C3Q&f;B2{ { {
1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
J
Dy'}kd
2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。fGyH9e5c:^vh
3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
.r X
LCi/[3v
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。