fanothers 2012-6-6 11:27
洋風薯仔甜餅
材料},^&g2IT%v6R
薯仔4個、片栗粉8湯匙、紅豆茸3湯匙、薄荷葉/紅桑子各適量vd |J+L*z8q
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甜糖漿:牛油/味醂/水/砂糖各1湯匙、醬油1/2湯匙
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做法"VV-E f#^V U
1.煲滾水,下薯仔烚熟、去皮,壓成茸,逐少加入片栗粉搓勻,並搓成小丸子。8`&cS&l+xtmA-X
* 片栗粉宜逐少加入,搓得均勻外,亦可因應薯仔的濕度而加多減少。
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2.燒熱鑊下油、以中火將薯仔丸子煎熟,並至兩面金黃。a[8ij1} i ky"~
* 煎薯仔丸時,要間中搖鑊,色澤均勻外,亦可避免黐底。
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3.將紅豆茸搓成丸子,備用。
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4.將甜糖漿中的醬油、味醂、水、砂糖拌勻。7Wq(Kr!t8{c
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5.燒熱鑊,下甜糖漿中的牛油煮溶,放(4)拌勻,煮至稠成甜糖漿。&Nf+wTX
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6.碟上放上薯仔丸、紅桑子、紅豆茸丸子,淋上甜糖漿,再伴以薄荷葉作裝飾即成。
loyi 2012-6-6 12:32
好喜歡日本菜~~
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但是沒有圖,好可惜
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想像不到成品的樣子