查看完整版本: 馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

馬來酸辣炒茄子〔已檢〕

材料：茄子、番茄、洋蔥、芫荽、炒香白芝麻。
;zr w"f'H
CG?xt;pc 輔料：紅尖椒、干蔥頭、蒜頭、番茄醬、辣椒汁、糖、鹽、雞粉、清水。 7E3tN;{"f8j:t^
(i.|d-w E0P#u9^
做法： Kk8nQ"X7v
cuI3t!q
1、茄子先用冷水浸半小時，如此成品後的茄子才會保持原先的紫色，不會發黑；
9z1l3ZyI5@7N*n5~ Q
bgbgd!u"w-c
2、隔干茄子的水分，切塊，用滾油炸片刻（約1-2分鐘）後盛起； !Fg8][*m)Qv'e _

L2OG8Sa)wR6O 3、洋蔥切塊，芫荽切碎，番茄切塊，燒熱油，炒香料至香味溢出；
-U,V*`_;|:za t

AcKmi1~^ 4、放入調味料煮沸；
0c}j&G$[4y5I"AYB R+Aw9]7aSq x
5、茄子回鍋拌勻，加入番茄煮2-3分鐘，隨即加入芫荽拌勻上碟，最後淋上芝麻即可。
2B*p}5P(_s{+O "G`a$C{Qu7{:c)d"okc
口感：同樣是以酸甜辣為底味，細細品嚐卻稍有變化，這也正是東南亞菜的特別之處，永遠會帶給人驚喜。
?8xk4nN*S W0D:{ :t'DI5x v^ b
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:31 編輯 [/i]]