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全無姓名 2012-6-7 09:53

虎皮拌三蔬

材料:
5?v9eo{9BA 青辣椒80公克 4~'K s&c0j!W%F|@J.R
四季豆80公克
&Bh\#e^T!S 茄子80公克
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調味料:#@&ZEq*ZJB#mTV)x
香菜少許
7lOh)t/H(`Z 辣椒絲少許
s2^ \ kC m_~x 料亭和露(昆布香菇)2大匙ApH;G)K n^ h/e
香油1茶匙
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o*j nA"V;m 作法:i2i6O/cK5B[8\,DY
1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後,切長條狀約4公分。
Bh'u1R? ^ 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中,炸至表面呈現金黃紋路後,取出瀝油盛盤。+rz0^?WN
3.所有調味料拌勻後,淋在作法2的炸蔬菜上,再拌上香菜、辣椒絲即可。
Of#}tC 註:虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後,表皮會出不規則的焦化,有如虎皮紋路一般。
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