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虎皮拌三蔬

材料：
7S[,vYJ 青辣椒80公克
f C I5~ef 四季豆80公克
M B2KB#z#N:f La 茄子80公克O7d*`pWh#r

J2E)V+lE*g 調味料：
U?)\qmap 香菜少許
IG8aY4\j/Sj9@ 辣椒絲少許+T-kRz"[7O#J*pQ
料亭和露(昆布香菇)2大匙/j*I!^7UYSR
香油1茶匙w"@aG \*Hs M9j!O

E5W5e;_my6Ek7M+G 作法：
R4Q$rZOA 1.將青辣椒、四季豆、茄子洗淨後，切長條狀約4公分。
Ji-McN"x7r2EU 2.將作法1的三種蔬菜分別放入油鍋中，炸至表面呈現金黃紋路後，取出瀝油盛盤。5U9cb;g(j-lhP H
3.所有調味料拌勻後，淋在作法2的炸蔬菜上，再拌上香菜、辣椒絲即可。 hO;lf1}`Rvg*g
註：虎皮是指青椒、辣椒或瓜果類蔬菜經過油炸後，表皮會出不規則的焦化，有如虎皮紋路一般。