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日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕

日式鮮果千層蛋糕
U`| Z[1D%| 材料 :t'U bNz8r2?\
班戟皮
aNn"V P+BC 砂糖 10g9w9N_.kQ6`t
鹽 少許
cPCQ~ 雞蛋 一隻
@YLM:_8uTOf 淡忌廉 60g
7Yx?/s;y 鮮奶 100g
4zR1|3`Ir-` 水 80g6QI[Q$LN j
低筋麵粉 80g7T%CP/]eJ(K&u H
牛油 15g ['us
Qo]#O
忌廉慕思
5E%PbU t%B[ vc
"YZ.[4u_b 魚膠粉 4g5I8@+Y'Wi6oK
鮮奶 35g
&IJpm_ Gp8q 淡忌廉 200g
M(b8u8bSD.?] D 煉奶 15gP*bV a:qg;XS:]q!w
RUM酒 8g
B2vH1p+w~#j[J'b 雜果  150guDFJ n
海綿蛋糕 2片
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U+|oP*u 做法 :&R Bobt{}3rr i
班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走RH-t Q#V:S}r b
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形/xku(UE
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕
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Ul(ai 做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶
'r'V$Wvo~ 打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻
w)tIO$f GK,~I 順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮6B(jpvsm
每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位
/Oezqg 放入雪櫃至凝固即可1D J:l&OJ%au x
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]