勇者 2012-6-8 01:18
蘇格蘭奶油酥餅
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1.無鹽奶油200g
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2.糖粉100g
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3.鹽1/2小匙
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4.低筋麵粉240克."iJz f}Z w
5.杏仁霜(粉狀)40克(可以等量奶粉加少許杏仁精代替)
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作法:
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1.奶油常溫軟化後加入糖粉拌勻.不可攪拌過度導致奶油打發.
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2.輕輕地撒入鹽.再加入低筋麵粉與杏仁霜.
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3.以輕柔的壓拌方式將粉料拌成團.
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4.以模型壓出形狀或揉成小球之後壓扁.放在烤盤上.%KN^ FS]1|
5.烤箱以180度C預熱10分鐘後放入烤盤.再以160度C烤16~18分鐘
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這個餅乾的重點就是不可以過度攪拌.成品奶味很重.口感扎實.