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彩椒碎米雞

材料：/o5Q }gd q
雞胸肉200公克
)Ox!u!EXN*r8j`u F 紅黃椒各50公克
.qf/l.PP%ioM 青椒50公克
Ob9k4dP/@!CY 蒜末5公克'l2dOC}GUC \_
市售鍋巴50公克}r-tBHO2D4Q'KZ
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調味料：B)iFortjYa
料亭和露(昆布香菇)2大匙 ~8p P4LW{6e(R$A
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水1/2大匙#uSW3a9F/S#PhN+[K
胡椒粉少許
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fm7Xf~"g 作法： i1R'x%e&[1i(N
1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
5w#\k&w-`zPn w 2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。:XbqA!O8zY*@B'z
3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
O(NTMU.mq 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
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註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。