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彩椒碎米雞

材料：$?,VB;}K'wo_
雞胸肉200公克 x)UAW0\&K
紅黃椒各50公克 0DecyP{
青椒50公克
_8mrk oo[ r'd8| 蒜末5公克
{;dr/|;M;K#Y 市售鍋巴50公克
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$Os"H0DB#p LZ&t{$x 調味料：
7X/MI,kmB:Pv 料亭和露(昆布香菇)2大匙
l&? |3_o1bc 水1/2大匙
B5lMYh^(]*O 胡椒粉少許#edd"@4@l?I6g?/V

i/S$Z~$g`/S 作法：
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X 1.雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。0L'b#d|\"y
2.青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
UR_^+W2T#lk 3.熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
%^e HX P2Aww 4.將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
GQh-f:xz 註：鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。