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豆豉軟煎雞

材料：x'g"V7vp*J-?[4f
雞腿300公克
@\ u Kk8ms 馬鈴薯50公克Em:S ak Gcku
洋蔥50公克
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ew3is"K 香菇2朵
a4y8[+q6AN 陳皮1片
7NS7JV/r TC 小黃瓜30公克1G@M,c um)CM
辣椒10公克Z
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紅蔥頭20公克
J\Ka&G!Y 豆豉20公克Ax,?_Q3~8|?
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調味料：
`N@;{r:Z ZX:gj 醬油膏2大匙_9\yV*l,m'ma
米酒1大匙
%gFR}uv8] 糖1小匙&LDVx!MTMgZ.U
水100㏄
2Y#}"^U6O$ZVI&b-vbt j 白胡椒粉少許
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n8j]N9H(EU @ 作法：
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y'y p*\Q6Y(~ 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。'd8V2q*?4c(jQ5y%M o
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。$qZ5Q[.V@.g3kaIW
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。HRt h A
4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。