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酥炸茄餅

材料：*\;qC]/x%Bo)F
茄子2條
W,eU'MoB ~)du 蝦漿150公克
$eiMY5~!_~:s(]!a 蒜頭10公克-z)~ {1U`}
辣椒5公克
-g9\n{2h~ 香菜5公克
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N3e6|4C|1oK"j7T 調味料：yHp,LGg}
甘醇醬油1小匙
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WAW!T 蛋白1顆N [T6O\^n+q)f3b7[
米酒1小匙
"C _ U\n kSND 太白粉少許 `tr.b%o

-S XKz ~"HO+^ 作法：
,b+Y*aZ:V 1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
.g1{/t}_YVa*f 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
!o d}1D+iI 3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。%rWlZ1JH%JA
4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
p7n:_] pw 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。