kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]
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牛油曲奇W7{$f)p9a
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材料
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牛油 100g2M \ D?0~7md6n${
砂糖 55 gL ]&yZ.F `
雞蛋 25 g
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麵粉 210gi6l j3t%ql9bn
梳打粉 1/4 tsp
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雲尼拿油 1/4 tsp
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曲奇 U-Hy6u
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製法+XX(jRC5| t!D%v
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)V~6J&O*q
3 加入已拂打的雞蛋打匀0RUw:Bca2|
4 加入雲尼拿油g/tO\ p F2J1Q [
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
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4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇
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6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼 c ? GRMV x
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餅面糖霜 LU{d3wn8Z
材料
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蛋白 10g
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糖霜 60g
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白醋 3-4 滴
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製法
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1 把糖霜及蛋白以中速打勻9l}#?9^i`\P
2 加入白醋, 打至再濃稠"T2PU9dn2Z
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)