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曲奇

[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img]Y-}n-IG
rs S!L,j1o
牛油曲奇

f&^tf:U8dpK )d5`wU di"|:W
材料
MWm:K6kA.}:~)L 牛油 100g
3P/~A dx*? 砂糖 55 g
WPv;VLv-r2C@;b 雞蛋 25 g

Bx)L/aR-A%_ 麵粉 210g
K H!`5M!c6PAPtw 梳打粉 1/4 tsp'qO+rnt6T,y4Tn
雲尼拿油 1/4 tspR6}!T9N3?K:D{&]]
曲奇Amy*qu&E)X
製法
#x0I1b*|6e y1vX%HL0{-I~$_0}
1 牛油放室溫或座暖水至軟身oc:Q9o5A v$G%m
2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)"F+Z,RB#sX:e-pz
3 加入已拂打的雞蛋打匀
8KZt0w,M6BS9d~i 4 加入雲尼拿油
/x}+kv3OX8gw1n 5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
n s5Q-n-V?Tx?:O 4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
Xpr9[6kxPl"a 5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇+v)E3~X8Ie
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼m/l.f ~&^ g$E^d

6Bp2Ntd 餅面糖霜
6|~1Q8la;T5~C 材料
To5zk3n 蛋白 10g
~r3k({y!Q
s#pI` 糖霜 60g3P E*S {]%L
白醋 3-4 滴u.k_ G0O(XRh

.Wo#go-G.rE+T,n0g1j 製法 gH!i*q%Hxw
1 把糖霜及蛋白以中速打勻
.M7r.`%{*g 2 加入白醋, 打至再濃稠
9F;De&x ]kDE 3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
_OF SE&@%_*m 4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)