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雞蛋布甸

將雞蛋布甸盛在蛋殼內蒸焗，做出的布甸香軟滑溜。如果找不到雞蛋殼，亦可換上牛奶瓶來盛載，一樣精致。U8`S/zh*D7[x

D*b3c"E.p)v\'M~ 材料'n0nU g;ot[^n_JE
淡忌廉120毫升、雞蛋40克、糖20克、香油1/5茶匙
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做法 AZ+u6Gj@L
1.香油、蛋和糖攪勻成蛋液。淡忌廉加至微熱，但不要煮滾，稍降溫便倒入蛋液中繼續攪勻，用隔篩將蛋液過濾一次。
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2.將蛋殼放在鋪上濕紙巾的小杯中，注入蛋液至九成滿。6[5b5\/o:AB#^
若沒有專用的蛋殼敲擊器來切開蛋殼，有網站教利用較硬身的酒瓶蓋放在蛋上，以硬物敲開，不過可能需要多嘗試。成功開殼後，最好把蛋殼烚一烚，消毒之餘亦可把內層薄膜去掉，吹乾便可用。*w!b Q4B"fX4JJ
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3.把蛋殼放入大盤中，盤上注入熱水，放入預熱至180℃焗爐，再以160℃焗30分鐘即成。 @fW5G'ou'oBQVn
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貼士：q(D}f-Z/n/f
若沒有焗爐，亦可以中火隔水蒸15分鐘。