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香芋芝士蛋糕

香芋芝士蛋糕(6吋餅模份量)
g,VOr1Ui 餅底材料: k2cl'`8j
海綿蛋糕片 1片
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7U;Df0e7B 不想用海綿蛋糕可用餅乾碎做餅底
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消化餅餅底:.?SuS1V
消化餅 6塊(把消化餅放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)
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}H 牛油 30g (把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)"n;BV?0pU


JoCy4bm;g&E*_ 芝士餡材料:5f(M;Pb@5_-Bu Jw/\
香芋粉 20gC_7HMB'c
熱水 40ml
+r~/peeQWgo1v 忌廉芝士 140g[@ v2]OeG~k"{
砂糖 35g{qWEM{K8X
香芋(煮熟切粒) 100g4n;Ml{oh i
淡忌廉 120g
tS8]Py?UO 魚膠粉 6g/C!f|l ]

biQxOI%~c2l l:q 餅底做法:
9@@,{g[9JKQ5@ 先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.
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@ s~KB$A 芝士餡做法:
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1.將香芋粉加入熱水拌勻,待涼.
*DK6~rfX)u6x 2.忌廉芝士打至軟身,加入砂糖打勻,再拌入香芋水.:K,I)af Qt;\
3.拌入一半香芋粒.
)IOY xLAaD7D/] 4.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.!^ rwO5n`
5.拿出少量芝士餡,把魚膠溶液拌入,再倒回芝士餡內拌勻. r1FSB+z(R1F
6.把淡忌廉打起,拌入芝士餡內.jyjE-kC|
7.把一半芝士餡倒入餅模內,中層放入剩下的香芋粒,再倒餘下的芝士餡,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約2小時,即可食用.
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:ro-ns`WD9E TIPS:選用寞軟身的芋頭,口感會更鬆軟,做出的蛋糕香芋味會更濃.