hc115 2012-7-20 14:45
日本綠茶慕斯蛋糕
日本綠茶慕斯蛋糕#uT.]/Ms wXP/H
餅底材料:
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海綿蛋糕片 1片0G ~w:ZK1]A&M w
(不想自製海綿蛋糕那麼麻煩,也可以用消化餅/馬利餅作餅底)
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消化餅 6塊
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牛油 30gL}IR*\"pf9y
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馬利餅碎 50g3B4d DD$IC:FO
植物牛油溶液 25g
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慕斯材料:;sTO O U {F5R6s
淡忌廉 160g O0y@ g ^D4c7L9]2g@
砂糖 20g
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綠茶粉 7g
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水 40 ml5T.~*@ D4a+y Y
魚膠粉 6g1l7u` c B}1T
A材料: St fr0PjE X
蛋白 1隻P4V
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砂糖 20g
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餅底做法:Z{ xE4m+UFG F
海綿蛋糕餅底:先用保鮮紙把餅模底給包好,放入蛋糕片
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消化餅/馬利餅餅底做法:#@9_J fApH6g
把餅乾放進密實袋,再把其壓碎成粉狀.然後把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶. 將餅乾碎和牛油溶液拌勻,倒進餅模內,用湯匙平均壓實,再冷藏至硬身.
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慕斯做法:)n N/}
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1.先把A份的蛋白打至起泡,加入A分的砂糖,打成忌廉狀,備用.
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2.把淡忌廉加糖打至軟身.
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3.將綠茶粉加水,拌勻.再加入淡忌廉中.
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4.魚膠粉加入適量的水,隔熱座溶,待涼.2DqCgQ C3Lh
5.取出少量綠茶忌廉,加入魚膠溶液拌勻,再倒回綠茶忌廉中,拌勻.T&S8s(kco&D bQ
6.把綠茶忌廉倒入蛋白中,輕輕拌勻.)NiA8s C ]8Y o {Q
7.把材料倒進餅模中,輕敲兩下排走氣泡,冷藏2小時後即可食用.
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TIPS:打蛋白的碗一定要乾淨,有少許水在內都會令蛋白打不起的.
karen114 2012-7-21 23:55
有好多材料,家裡都已經有了...I&b QX s%t+W%K-m
M
感覺很方便,容易就可以製這蛋糕...S'M?([cg2d
謝謝分享=]
misajoey 2012-7-24 18:08
可以雪入雪櫃整成的蛋糕最方便了
~BaK/c(VY
謝謝分享