lavi.rabbit 2012-7-25 15:55
釀蟹蓋
材料 5V@ cm^fu
膏蟹 2隻
W&^ l'p_@;I
免治豬肉 50克
@2i7{2w m _
雞蛋黃 2個A"Sg0pe'A p8^
生油 2茶匙
y5G9h$pc*K6s [
水 1/2茶匙
;G,SE t,|&pF
糖 少許
.s avY"gz1cVl7X|
油 2茶匙
(rH8y,c@
生粉 1/2茶匙
CZW6m:h*?.u!G|5z
胡椒粉 少許
|S l h
Rj
pc dQ
製法
A \
|7y
y+f c!q
1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。#xI ^ O5n1}&f
2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
jW*l!{
^~]dFc
A(d
3.把免治豬肉醃15分鐘。
/h8N:^^(P`5HkJ)D q
4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
9JTn6s0Z~ h
5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
Jo$WyA VZ4x:R
E|5R|&I X(b
調味-J5j Mu s4| JGVI6}
胡椒粉 少許
x9|k
B
Y d0Jv*q F
[
鹽 少