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日式炸猪排

日式炸猪排
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材料（两人份）：2{eSH.{"ej6W
2块猪里肌（梅肉）
!k{~7S$q8S)z 1颗蛋6vl9|)fNs]
1盘中筋面粉Mg8lg3H
1盘面包屑
,i'Z9KAK P 盐巴与胡椒少许
1c5s c;wJ^ 包菜丝少许zk(N n:oI'~Z'_3E7V

/u yU&^ x5qL)x 做法：
^KVG"}QeeX)_ 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。
8[&[M@GZ"\ 将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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Y$Q^$~5_M| 小提示：$eO/Y'k)s5]c.s
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。