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okra 2012-7-28 08:38

糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)

(2人份)j oETK:H'W1CF
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆fU8C"OT

(v2eA1w/] 調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙
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$B;j:j0r}\X0y1S 做法:d#~1d ]d3R
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1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。N+aM k$yn7l*a!p
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。R-W&R_RV,lN7H

{0L,s&d@hTO 3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。Ie_)\;w_6j

GZ(~K6f)S (冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)
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9B F^e)Y Tx6u (因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)

dreamgrace 2012-7-28 10:35

才剛弄了瓶#@[/C`^6@
加話梅令酸味更有風味

morethanlemonad 2012-7-28 11:06

感謝分享
GMSBY5E'FgdY 吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~#Z)MH]S
回家也來做看看)p1| RMP)w:W4Q
加了梅子應該會很提味唷!!!

misajoey 2012-7-29 01:00

我很喜歡吃薑的說！ cT&`| g]v
加梅子也是第一次聽到、試試做做看

okra 2012-7-29 10:16

其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃  不過以話梅的香氣及口味較好
wh#I.V Qk E 加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁  還能增添梅子香味喔!!
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