okra 2012-7-31 09:21
辣味黃瓜(醃漬開胃菜)
食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙N2l7oqSt }
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調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
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做法:~`,J"z m
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1.小黃瓜洗淨後，切成約4公分長的大小，對剖去芯後，與辣椒切片一起放進保鮮盒。$|G3X)?0eC
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2.蒜頭用刀背拍扁後備用。
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3.冷鍋裡，倒入香油並加入乾花椒粒。
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4.開火後，以最小火將乾花椒粒炒香，翻炒數下再將花椒粒撈起。 V}R4H0AaF8h2t!Q
(火侯不可過大，以免燒焦產生苦味。)
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5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中，並用鍋內餘溫，將鹽、糖融化，再倒入白醋拌勻後，做成的醬汁。t0m.Vg~ mMa ?
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6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中，蓋緊後靜置放涼，再放進冰箱冷藏2天後即可食用。