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飄浪。JT 2012-8-1 13:05

蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】xc@z5Q+Uk
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cmKG? aY [b]食材: [/b]
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兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株B;TX9L+a b4Q
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1Ao*YtJ6RJ+?#t6bH~ [b]調味料:[/b]
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蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油 _ONd+K#WD X
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"G g W$N;{"g*H'F5W`9~ [b]做法:[/b])}z6ql1HD!B;W

W|Z!o0q&?2R 1.雞翅切半入鍋,加入蔥段和薑片以香油煎香。$Q L4^4d S Pc

u*M,O8r @*V*M*J&}.Q(w 2.青江菜去尾切半,滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成,撈起瀝除多餘水分鋪盤。
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘,再調入1匙蠔油拌勻,再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。
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tlN8u?u;Hz 4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中,再澆淋上醬汁即可。[/size]
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[size=2]內容來源: 型男大主廚[/size]
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