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乾煸牛肉絲〔已檢〕

[size=3]乾煸牛肉絲【郭主義】
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[b]食材：[/b]1P Jr'|'I;H(zk
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牛肉絲500克、芹菜段150克、紅蘿蔔絲100克、薑絲20克、紅辣椒絲10克VtCg4U!?

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MZ,O#ho)w [b]調味料：[/b]W\8I s ^Vj;J(R

LwRnm(VD 辣豆瓣醬1大匙、醬油1匙、糖1小匙、米酒1匙、辣油1匙、花椒粉1小匙、白醋1匙、香油少許、鹽少許1H'q!zB1n
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ZYk [b]做法：[/b]
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]0B 1.起鍋熱油至120度放入牛肉絲煸炒至酥香，取出瀝油備用。 g`oU3AMi3P D
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2.同一鍋爆香紅蘿蔔絲、薑絲、辣椒絲，再放入辣豆瓣醬炒香後，加入醬油、米酒、糖、鹽、水調味，接著放入芹菜和牛肉絲拌炒。R%l(Go!YV-q

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m9O [J`b 3.起鍋前淋上白醋、香油、花椒粉和辣油即可。
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UI+y.F2y.U [size=2]內容來源： 型男大主廚[/size][@x0AOGt2iV#@7S,L
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]